কাচ্চি বিরিয়ানি সূচক
১০ জনের জন্য ঢাকাই কাচ্চি বিরিয়ানি রান্নার মোট খরচ ৳3,597
সবচেয়ে সস্তা: Meena Bazar। সবচেয়ে দামি ও সস্তার পার্থক্য: ৳433 (12%)।
মাস-পরিবর্তন (MoM): — (প্রথম মাস) · ডেটা: 27 June 2026 · methodology
দোকান অনুযায়ী মোট দাম
- #1Meena Bazarসবচেয়ে সস্তা৳3,597
- #2Local Bazaar (TCB)৳3,597+৳0
- #3Chaldal (online)৳3,654+৳57
- #4Shwapno৳3,805+৳208
- #5Agora Superstores৳4,030+৳433
দামে সবচেয়ে বড় ৫টি উপকরণ
Meena Bazar-এ মোট খরচের কোন উপকরণে কত যাচ্ছে।
বাস্কেটে কী কী আছে?
কাচ্চি বিরিয়ানি সূচক ১০ জনের জন্য ঢাকাই কাচ্চির সম্পূর্ণ উপকরণের দাম মাপে — খাশির মাংস, চিনিগুঁড়া চাল, ঘি, দই, পেঁয়াজ, মসলা।
- খাশির মাংস (Mutton)২ কেজি
- চিনিগুঁড়া চাল (Chinigura rice)১.৫ কেজি
- ঘি (Ghee)২৫০ গ্রাম
- টক দই (Yogurt)৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ (Onion)১ কেজি
- রসুন (Garlic)২০০ গ্রাম
- আদা (Ginger)১৫০ গ্রাম
- আলু (Potato)৫০০ গ্রাম
- আলু বোখারা (Alu bukhara)১০০ গ্রাম
- গরম মসলা (Garam masala)৫০ গ্রাম
- জাফরান (Saffron)১ গ্রাম
- কেওড়া জল (Kewra water)৫০ মিলি
প্রতি মাসে আমরা প্রতিটি দোকানে সবচেয়ে সস্তা matching variant ধরি। প্রতিটি উপকরণের দাম proportional হিসেবে বের করা হয় — যেমন ১ কেজি চালের প্যাক থেকে ৫০০ গ্রাম দরকার হলে অর্ধেক দাম ধরা হয়।
Methodology
Kombeshi Kacchi Biryani Shuchok হলো একটি মাসিক measurement যেটা মাপে ১০ জনের জন্য ঢাকাই কাচ্চি বিরিয়ানি বাংলাদেশের গ্রসারি দোকানগুলোতে রান্না করতে কত খরচ পড়ে। এটি Kombeshi Shuchok series-এর অংশ, The Economist-এর Big Mac Index দ্বারা inspired — একটা ফিক্সড বাস্কেট, সময়ের সাথে measure করা, যাতে সবাই দেখতে পারে food inflation কীভাবে বাংলাদেশি রান্নাঘরকে প্রভাবিত করছে।
আমরা ৩টি sources ব্যবহার করি — Chaldal (online), Agora (supermarket), এবং local Kacha Bazaar (TCB Dhaka retail bulletin baseline)।
First publication: April 2026. Month-on-month trends from May 2026. Year-on-year trends from April 2027.
🍽️ রেস্টুরেন্ট বনাম বাসায় রান্না
রেস্টুরেন্টে কাচ্চি বিরিয়ানির দাম প্রতি প্লেট ৳২৮০–৬৫০ (২০২৬)। বাসায় বানালে প্রতি জনে ৳২৮০–৩৫০ — ৩০–৫০% কম। ঢাকার ৮ রেস্টুরেন্টের দাম তুলনা দেখুন আমাদের ব্লগে।
রেস্টুরেন্ট দাম তুলনা দেখুন →প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
Kacchi Biryani Index কী?▾
Kombeshi Kacchi Biryani Shuchok প্রতি মাসে মাপে যে ১০ জনের জন্য ঢাকাই কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করতে বাংলাদেশের ৩টি গ্রসারি sources-এ কত খরচ পড়ে। বাস্কেটে আছে ২ কেজি খাশির মাংস, ১.৫ কেজি চিনিগুঁড়া চাল, ২৫০ গ্রাম ঘি, ৫০০ গ্রাম দই, ১ কেজি পেঁয়াজ, ২০০ গ্রাম রসুন, ১৫০ গ্রাম আদা, ৫০০ গ্রাম আলু, ১০০ গ্রাম আলু বোখারা, ৫০ গ্রাম গরম মসলা, ১ গ্রাম জাফরান এবং ৫০ মিলি কেওড়া জল — ১০ জনের কাচ্চির জন্য।
ডেটা কতদিন পরপর আপডেট হয়?▾
লাইভ দাম আমাদের নিজস্ব scraper থেকে প্রতিদিন আসে। মাসিক official measurement প্রতি মাসের প্রথম কর্মদিবসে publish হয়।
কোন কোন দোকান include করা হয়েছে?▾
এই মাসে: Chaldal (online), Agora (supermarket), এবং local Kacha Bazaar (TCB baseline) — মোট 5টি sources।
কাচ্চি বিরিয়ানি দাম কত ২০২৬ সালে?▾
ঢাকার রেস্টুরেন্টে এক প্লেট কাচ্চি বিরিয়ানির দাম ২০২৬ সালে ৳২৮০–৬৫০, দোকান ও মাংসের পরিমাণভেদে। বাসায় ১০ জনের জন্য বানালে সম্পূর্ণ উপকরণের খরচ পড়ে প্রায় ৳২,৮০০–৩,৫০০ — অর্থাৎ প্রতি জনে ৳২৮০–৩৫০। উপকরণের লাইভ দাম প্রতি মাসে চালদাল, আগোরা ও কাঁচাবাজার থেকে আপডেট হয়; আজকের মোট খরচ উপরের সূচকে দেখুন।
বাসায় কাচ্চি বানালে রেস্টুরেন্টের চেয়ে কত সস্তা?▾
১০ জনের বাসায় বানানো কাচ্চি প্রতি জনে ৳২৮০–৩৫০ পড়ে। রেস্টুরেন্টে একই পরিমাণ প্রতি জনে ৳৩২০–৬৫০। তাই বাসায় রান্না করলে ৩০–৫০% সাশ্রয় হয়।
কাচ্চি বিরিয়ানিতে সবচেয়ে দামি উপকরণ কোনটা?▾
খাশির মাংস — মোট খরচের ৪০–৫০% শুধু মাংসে যায়। দ্বিতীয় স্থানে চিনিগুঁড়া চাল (১৫–২০%) এবং তৃতীয় স্থানে ঘি (৮–১২%)। জাফরান প্রতি গ্রামে দামি হলেও মোট খরচে অংশ ছোট।
কোন মৌসুমে কাচ্চির উপকরণ সবচেয়ে দামি?▾
কোরবানির ঈদের আগে (জুন–জুলাই ২০২৬) খাশির মাংসের দাম ২০–৪০% বেড়ে যায়। রমজানেও পেঁয়াজ ও মসলার দাম বাড়ে। সবচেয়ে সস্তা সময়: সেপ্টেম্বর–নভেম্বর, যখন পশু সরবরাহ বেশি থাকে।
আরও Kombeshi সূচক
এছাড়াও Kombeshi-তে
Kombeshi Shuchok-এর পাশাপাশি রোজকার বাজার দর, সস্তার দোকান ও সাপ্তাহিক প্ল্যান।